Allergenkennzeichnung

Allergene ersetzen und korrekt kennzeichnen: Welche Regeln gelten für Lebensmittel in Deutschland?

Wer allergene Zutaten ersetzt, muss Rezeptur, Spurenrisiko und Kennzeichnung getrennt prüfen. Dieser Überblick erklärt EU- und deutsche Vorgaben, typische Fehler ...